| Typ |
Lehrer-/ Schülerversuch
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| Kurzbeschreibung |
Spaltung der Triglyceride und ihrer Bestandteile bei starker Erhitzung |
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| Beschreibung |
Eine Blechplatte wird mit dem Gasbrenner erhitzt. Dann gibt man ein kleines Stück Butter oder einige Tropfen Olivenöl auf die heiße Platte. Der Geruch wird vorsichtig geprüft. |
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| Schadensrisiken |
durch Einatmen / Hautkontakt, Entzündung / Brand und heißes / tiefkaltes Material |
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Gefahrstoffe
| Name | Synonyme | Spezifikation | Signalwort | Piktogramme | H- und EUH-Sätze |
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| Acrolein | Acrylaldehyd, 2-Propenal | | Gefahr |     | EUH071 H225 H314 H300+330 H311 H410 |
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| andere Stoffe |
Butter, Olivenöl |
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| Substitutionsargument |
Substitution nicht erforderlich: risikoarmer Standardversuch |
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| Sicherheitshinweise |
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| Vorkehrungen |
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| Kategorien |
Carbonsäuren/ Ester/ Fette, Speisen & Getränke |
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| Sammlungen |
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Quellen
| Autor | Name | Erscheinungsort | ISBN | Ausgabe | Seite | andere Angaben |
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| Häusler/ Rampf | 270 chemische Schulversuche | München 1976 | 00627 | | 183 (1) | |
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| Autor |
Peter Slaby |
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| bearbeitet |
2014-10-26 09:42:56 |
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| erstellt |
2014-10-25 19:21:32 |
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