Experimentas: Experiments

Experiment: Milchzucker aus Trinkmilch

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Typ

Lehrer-/ Schülerversuch

Kurzbeschreibung

Gewinnung einer Milchzucker-Lösung und Lactose-Nachweis

Beschreibung

Vorbereitend wird ein Becherglas mit Wasser über der Brennerflamme bis zu Sieden erhitzt und als heißes Wasserbad bereitgestellt. Durch Hinzutropfen von Essigsäure unter pH-Wert-Kontrolle wird gemäß Anleitung eine Portion Trinkmich zur Eiweißausfällung gebracht. Das Gemisch wird in ein Becherglas filtriert und das Filtrat anschließend vorsichtig unter Verwendung von Siedesteinchen zum Sieden erhitzt. Man lässt abkühlen und filtriert erneut in ein anderes Becherglas. Darin wird es wieder erhitzt und gemäß Anleitung durch Eindampfen aufkonzentriert. Nach dem Erkalten macht man eine Portion dieser Lösung im Rggl. zunächst mit einigen Tropfen Natronlauge alkalisch und pipettiert dann Ammoniak-Lösung hinzu. Man lässt den Ansatz im kochend heißen Wasserbad zur Reaktion kommen.

Schadensrisiken

durch Einatmen / Hautkontakt und heißes / tiefkaltes Material

Gefahrstoffe

Name	Synonyme	Spezifikation	Signalwort	H- und EUH-Sätze
Ammoniak-Lösung		konz. w=_____ % (10-25%)	Gefahr	H314 H335 H410
Essigsäure	Ethansäure, konz.	w=____% (>90%)	Gefahr	H226 H314
Natronlauge	Natriumhydroxid-Lsg.	konz. w= 32%	Gefahr	H290 H314

andere Stoffe

Trinkmilch

Substitutionsargument

Substitution nicht erforderlich: risikoarmer Standardversuch

Sicherheitshinweise

Risiken im Umgang mit dem Gasbrenner beachten: Standsicherheit herstellen! Flamme regulieren! Ausströmen von unverbranntem Gas (hochentzündliches und in Verbindung mit Luft explosives Gemisch) verhindern! Ggf. Not-Aus-Schalter nutzen!

Vorkehrungen