| Typ |
Lehrer-/ Schülerversuch
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| Kurzbeschreibung |
Störung der Sekundär- und Tertiärstruktur durch Säuren und Alkalien |
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| Beschreibung |
Vorbereitend stellt man eine 20%ige Trichloressigsäure-, eine 20%ige Sulfosalicylsäure- und eine 5%ige Gerbsäure-Lösung bereit.
Reihenversuche: In Reagenzgläsern versetzt man Eiklar-Lösung bzw. Fleischsaft-Lösung jeweils mit Salzsäure, Schwefelsäure, Salpetersäure, Natronlauge, Trichloressigsäure, Sulfosalicylsäure und Gerbsäure. |
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| Schadensrisiken |
durch Einatmen / Hautkontakt |
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Gefahrstoffe
| Name | Synonyme | Spezifikation | Signalwort | Piktogramme | H- und EUH-Sätze |
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| Natronlauge | Natriumhydroxid-Lsg. | verd. w= 10% | Gefahr |  | H290 H315 H319 | | Salpetersäure | | verd. w=____% (5-20%) | Gefahr |   | EUH071 H314 H272 H330 | | Salzsäure | | verd. w=____% (<10%) | Achtung |  | H290 H314 H335 | | Schwefelsäure | | verd. w=____% (5-15%) | Gefahr | | H290 | | 5-Sulfosalicylsäure-Dihydrat | | | Achtung | | H314 | | Trichloressigsäure | Trichlorethansäure | | Gefahr |  | H314 H410 |
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| andere Stoffe |
Eiklar-Lsg., Fleischsaft-Lsg., Gerbsäure (Tannin) |
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| Substitutionsargument |
Substitution nicht erforderlich: risikoarmer Standardversuch |
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| Sicherheitshinweise |
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| Vorkehrungen |
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| Kategorien |
Aminosäuren/ Proteine/ Enzyme |
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| Sammlungen |
Aulis: Handbuch der experimentellen Chemie |
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Quellen
| Autor | Name | Erscheinungsort | ISBN | Ausgabe | Seite | andere Angaben |
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| Glöckner et al. (Hrsg.) | Handbuch der experimentellen Chemie SII | Köln 1997 | | Band 11/II 4.4.3.4 | | H. Wenck, Biochemie II |
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| Autor |
Peter Slaby |
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| bearbeitet |
2015-05-20 17:55:52 |
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| erstellt |
2015-05-20 12:39:29 |
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