| Typ |
Lehrer-/ Schülerversuch
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| Kurzbeschreibung |
Vereinfachte Variante der Biuret-Reaktion |
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| Beschreibung |
A Reagenzglasversuch: Etwas Milch wird mit dem gleichen Volumen Natronlauge versetzt. Man tropft etwas Kupfer(II)-sulfat-Lösung hinzu. Die Violettfärbung tritt beim Schütteln und evtl. leichtem Erwärmen auf.
B Man fügt zuerst die Kupfer(II)-sulfat-Lösung zur Milch hinzu und fällt damit Kupferalbuminat aus. Dieser Niederschlag wird durch Zugabe von Natronlauge wieder aufgelöst, wobei sich der Farbkomplex bildet.
C Mit Eiklar-Lösung anstelle von Milch werden die Versuche wiederholt. |
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| Schadensrisiken |
durch Einatmen / Hautkontakt |
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Gefahrstoffe
| Name | Synonyme | Spezifikation | Signalwort | Piktogramme | H- und EUH-Sätze |
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| Kupfer(II)-sulfat-Pentahydrat | | | Achtung |    | H302 H410 H318 | | Natronlauge | Natriumhydroxid-Lsg. | verd. w= 10% | Gefahr | | H290 H315 H319 |
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| andere Stoffe |
Vollmilch, kurzzeiterhitzt, Eiklar-Lösung |
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| Substitutionsargument |
Substitution nicht erforderlich: risikoarmer Standardversuch |
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| Sicherheitshinweise |
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| Vorkehrungen |
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| Kategorien |
Aminosäuren/ Proteine/ Enzyme, Speisen & Getränke, Nachweise/ Analytik |
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| Sammlungen |
Aulis: Handbuch der experimentellen Chemie |
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Quellen
| Autor | Name | Erscheinungsort | ISBN | Ausgabe | Seite | andere Angaben |
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| Glöckner et al. (Hrsg.) | Handbuch der experimentellen Chemie SII | Köln 1997 | | Band 11/II 4.4.1.13 | | H.Wenck, Biochemie II |
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| Autor |
Peter Slaby |
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| bearbeitet |
2015-05-16 10:20:30 |
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| erstellt |
2015-05-16 10:18:03 |
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